Kelezatan Coto Makassar: Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Menggugah Selera

Indonesia adalah surga kuliner yang menyimpan berbagai hidangan tradisional dengan cita rasa khas dari setiap daerah. Salah satu yang tidak boleh dilewatkan adalah Coto Makassar, makanan khas dari kota Makassar, Sulawesi Selatan.

Hidangan ini bukan hanya dikenal karena rasanya yang nikmat, tetapi juga karena sejarah dan tradisi yang menyertainya.

Melansir dari laman https://jelajahrasa.id/, artikel ini akan mengulas secara lengkap tentang kelezatan Coto Makassar, mulai dari asal-usul, bahan utama, cara penyajian, hingga tempat terbaik untuk menikmatinya. Mari simak bersama!

Sejarah dan Asal-Usul Coto Makassar

Coto Makassar merupakan makanan tradisional yang telah ada sejak zaman kerajaan Gowa. Dahulu, hidangan ini hanya disajikan untuk para bangsawan dan keluarga kerajaan karena bahan-bahannya yang dianggap mewah dan penuh gizi.

Namun seiring waktu, Coto Makassar mulai dikenal oleh masyarakat luas dan kini menjadi ikon kuliner Makassar yang mendunia.

Bahan dan Ciri Khas Coto Makassar

Salah satu daya tarik utama dari Coto Makassar adalah kuahnya yang kental dan kaya rempah. Kuah tersebut terbuat dari rebusan daging sapi dan jeroan yang dimasak bersama bumbu khas, seperti bawang putih, ketumbar, jintan, lengkuas, jahe, dan kacang tanah sangrai yang dihaluskan. Kombinasi rempah dan kacang tanah inilah yang membuat rasa kuahnya begitu gurih dan unik.

Bahan utama dari Coto Makassar biasanya adalah daging sapi dan berbagai jenis jeroan seperti hati, babat, usus, dan paru. Semuanya direbus hingga empuk, lalu dipotong-potong kecil dan disajikan bersama kuah panas.

Yang menarik, Coto Makassar tidak disajikan dengan nasi, melainkan dengan burasa atau ketupat, yang merupakan lontong khas Makassar yang dimasak menggunakan santan. Ketupat ini menyerap kuah Coto dan menciptakan perpaduan rasa yang lezat dan memuaskan.

Cara Penyajian yang Autentik

Coto Makassar biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dengan taburan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

Di sisi lain, burasa atau ketupat diletakkan di piring terpisah. Anda juga akan menemukan sambal tauco sebagai pelengkap yang bisa ditambahkan sesuai selera. Sambal tauco ini memberikan sensasi pedas dan asam yang menambah kompleksitas rasa pada Coto Makassar.

Untuk pengalaman yang lebih autentik, sebagian besar warung Coto Makassar menyediakan air jeruk nipis segar yang bisa diperas langsung ke dalam kuah untuk menambah kesegaran cita rasa.

Tempat Terbaik Menikmati Coto Makassar

Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Makassar, ada banyak tempat legendaris untuk menikmati Coto Makassar. Beberapa di antaranya yang terkenal antara lain:

• Coto Nusantara: Terkenal di kalangan wisatawan dan warga lokal karena kelezatan dan konsistensi rasanya.
• Coto Gagak: Salah satu pelopor Coto Makassar dengan cita rasa autentik yang melegenda.
• Coto Paraikatte: Tempat ini juga terkenal dengan suasana tradisional dan pelayanan yang ramah.

Namun jika Anda tidak berada di Makassar, banyak restoran di kota-kota besar Indonesia yang mulai menyajikan Coto Makassar dengan resep asli dari Sulawesi Selatan.

Coto Makassar, Warisan Rasa yang Tak Tertandingi

Coto Makassar bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya masyarakat Sulawesi Selatan. Dari kuah kacangnya yang khas, rempah-rempah yang kaya, hingga cara penyajiannya yang unik, semua elemen dalam semangkuk Coto Makassar mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara.

Bagi Anda pecinta kuliner Nusantara, mencicipi Coto Makassar adalah pengalaman yang wajib dicoba. Rasanya yang gurih, hangat, dan penuh rempah dijamin akan meninggalkan kesan mendalam di lidah Anda. Selamat mencoba!